A OnTour, empresa de gestão hoteleira do Grupo OMATAPALO, anunciou uma parceria com o chef angolano Helt Araújo, que passará a liderar a proposta gastronómica do Mumba Lodge, unidade de ecoturismo localizada na Fazenda Mumba, na província da Huíla. A iniciativa pretende combinar cozinha de autor, sustentabilidade e valorização dos produtos nacionais.

Ao abrigo da parceria, o restaurante do lodge contará com uma nova carta inspirada na identidade gastronómica angolana e nos ingredientes produzidos na própria fazenda. Helt Araújo será também responsável pelo desenvolvimento dos menus e pela formação contínua das equipas de cozinha e de sala, com o objectivo de elevar os padrões de qualidade e atendimento.

“Quero conhecer profundamente os produtos da região, trabalhar lado a lado com os produtores locais e desenvolver uma cozinha que conte a história deste território através dos seus sabores”, afirmou o chef, citado no comunicado.

Natural de Benguela, Helt Araújo possui experiência em restaurantes de Portugal e Espanha, incluindo o elBulli e o Fortaleza do Guincho, e é fundador da Fundação Ovina Yetu, dedicada à preservação da cultura alimentar angolana.

Segundo o director-geral da OnTour, Duarte Cruz, a parceria deverá contribuir para diferenciar a oferta do Mumba Lodge e fortalecer o posicionamento da Huíla como destino turístico. A unidade possui 23 suítes instaladas numa antiga estrutura agrícola recuperada e oferece actividades como safáris, passeios a cavalo e de buggy, jantares temáticos e cinema ao ar livre.